Buffet de Noël # 2 ... Crèmes au Chocolat Blanc & Meringues Sapins à Croquer !

Comme tout le monde a la tête dans le Sapin
en ce moment, voilà une excellente raison de vous
montrer ma déco de Noël...

Très "Retour de la Forêt" comme vous pouvez le constater...

Ne reste plus qu'à vous dévoiler la Recette du Jour...

Tentés ?
C'est parti !

Pour une dizaine de personnes,
vous allez avoir besoin de...

Pour la Crème : 

80 cl de lait (+ 20 cl)
200 g de chocolat blanc
60 g de Maïzena
2 cuillères à soupe de cassonade
2 cuillères à soupe de sucre blanc

Pour les Meringues :

3 blancs d'oeufs
150 g de sucre blanc
1 petite cuillère à café de colorant vert en poudre
Un peu de sucre glace pour la déco finale

Commencer par les meringues : Battre doucement les blancs puis ajouter
progressivement le sucre (accelérer la cadence du batteur) et le colorant.
Lorsque la préparation est dense, mettre en poche à douille, former des
mini sapins en superposant trois épaisseurs et cuire à 110° 1 heure en prenant
bien soin de placer la plaque en bas du four. Laisser refroidir et réserver.

Pour les crèmes, faire chauffer les 80 cl de lait jusqu'à ébullition. Arrêter alors
le feu et y ajouter le chocolat en morceaux. Le laisser tranquillement fondre.
Dans les 20 cl de lait restants, mélanger les sucres et la Maïzena.

 Verser le tout dans la casserole, la déposer sur feu doux, 

et, sans cesser de remuer, laisser cuire une  minute dès ébullition.
Déposer la crème chaude au fond des verrines de votre choix, laisser refroidir
et garnir des sapins de meringue. Saupoudrer de sucre glace et se régaler !

 

Voilà,
ne me reste plus qu'à vous dire
à très vite sur "Time to Eat"
pour de nouvelles idées gourmandes de Noël !

Ce billet participe aux
"Mercredis Gourmands"
d'Anne Laure http://annelauret.com
Sophie http://turbigo-gourmandises.fr
& Sysy http://sysyinthecity.com